GIRELLE di LASAGNE al RAGÙ - DA PROVARE SUBITO!😍😋🍴

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: shredded mozzarella

Part-skim mozzarella has less fat.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: frozen spinach

Kale is more nutrient-dense; frozen spinach is often cheaper.

Per preparare le girelle di lasagne al ragù iniziate dal sugo: fate un trito per il soffritto con cipolla, carota e sedano 1 . In una padella scaldate un giro d'olio con uno spicchio d'aglio e il rosmarino 2 . Lasciate insaporire e poi togliete gli aromi dalla padella 3 .

Aggiungete la carne macinata 4 , sgranatela con il mestolo e lasciatela rosolare finché il fondo risulterà asciutto. Quindi sfumate con il vino 5 e lasciate evaporare l'alcol, dopodiché unite il trito di verdure 6 .

Versate la passata di pomodoro 7 e recuperate l'avanzo nella brocca con poca acqua, quanto basta per allungare leggermente la salsa. Salate e cuocete per 40 minuti a fuoco dolce 8 . Preparate intanto la besciamella: scaldate in un pentolino il latte aromatizzato con la noce moscata 9 .

In un altro pentolino sciogliete il burro, poi versate la farina 10 e mescolate vigorosamente con la frusta. A questo punto unite il latte caldo in 2 o 3 volte 11 e proseguite la cottura, mescolando, finché la salsa non si sarà addensata 12 . Lasciate raffreddare la besciamella.

In una pirofila rotonda del diametro di 30 cm versate uno strato di besciamella 13 e uno di ragù 14 , mescolate per amalgamare il condimento 15 .

Ora prendete una sfoglia all'uovo e spalmatela con la besciamella 16 , quindi distribuite il ragù su metà della sfoglia o poco più 17 . Adagiate una fetta di prosciutto sopra al ragù 18 .

Arrotolate la sfoglia dal lato corto 19 , poi dividete il rotolino in tre parti uguali con un coltello seghettato 20 . Sistemate le girelle ottenute nella teglia 21 .

Ora allungate con poca acqua sia il ragù rimasto 22 che la besciamella 23 . Distribuite il ragù sulle girelle 24 .

Fate lo stesso con la besciamella 25 . Spolverizzate la superficie con il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 26 e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 20-30 minuti. Le girelle di lasagne al ragù sono pronte per essere gustate 27 .

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