COTOLETTE di MELANZANE INTERE ricetta cotolette di melanzana panate

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while cheddar is often less expensive.

Metti le melanzane in forno o in friggitrice ad aria per 30 minuti a 180 gradi.

Attendi che si intiepidiscano e sbucciale lasciando attaccato il picciolo.

Taglia le melanzane per il lungo in tre parti creando un ventaglio di 3 petali.

Appoggia le melanzane su un triplo strato di carta assorbente per un paio di minuti per asciugarle.

In una larga ciotola sbatti un uovo con un cucchiaio di farina e aggiungi dell’origano o altre spezie.

Passa le melanzane nella pastella ottenuta.

Passa poi le melanzane nel pane grattugiato.

Friggi in padella o in friggitrice con olio molto caldo per un breve tempo fino a doratura.

Salare alla fine.

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