PASTA con CREMA di PATATE e SALSICCIA - RICCA e CREMOSA😍💛🥔

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Italian sausage

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: pork sausage

Turkey sausage is lower in fat and calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

Per prepare la pasta con crema di patate e salsiccia, iniziate lessando le patate intere per circa 40 minuti 1 , o fino a quando non saranno morbide. Con lo schiacciapatate riducetele a una purea 2 , quindi aggiungete a questa il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 3 .

Unite zafferano in polvere 4 sale e pepe. Mescolate 5 per ottenere una composto piuttosto corposo e omogeneo 6 .

Private la salsiccia del budello, sgranatela e ponetela in una padella leggermente scaldata (senza aggiunta di grassi) 7 . Fatela rosolare per qualche minuto mescolando spesso 8 finché non diventerà dorata 9 .

Intanto lessate la pasta per il tempo indicato sulla confezione 10 . Mentre cuoce, ammorbidite il composto di patate e zafferano con acqua di cottura 11 , poi frullate con il mixer a immersione 12 .

Dovrete ottenere una crema liscia e piuttosto fluida 13 . Scolate la pasta nella padella con la salsiccia 14 , aggiungete la crema di patate 15 .

Versate anche un mestolo di acqua di cottura 16 , o quanto basta per stemperare e amalgamare il condimento 17 . La pasta con crema di patate e salsiccia è pronta da gustare 18 !

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