Pasta (gnocchi) con salsiccia e zafferano

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Italian sausage

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: pork sausage

Turkey sausage is lower in fat and calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

Mentre cuoce la pasta, preparare il condimento.

Preparare la cipolla tagliata a pezzetti e la salsiccia spelata a pezzetti.

Far soffriggere la cipolla con un po' di olio e poi aggiungere la salsiccia e schiacciarla con la forchetta.

Dopo qualche minuto spruzzare un poco di vino e farlo evaporare.

Aggiungere lo zafferano sciolto in un poco di acqua calda e il prezzemolo tritato.

Aggiungere il pepe ed aggiustare di sale.

Far cuocere qualche minuto.

Scolare la pasta ed aggiungerla al condimento e far saltare il tutto.

Servire ben caldo ed eventualmente aggiungere il formaggio grattugiato.

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