Pasta con salsiccia e gorgonzola - ricetta tradizionale

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Italian sausage

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: pork sausage

Turkey sausage is lower in fat and calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

Tritare finemente la cipolla.

Spellare la salsiccia e sgranarla.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla.

Aggiungere la salsiccia e cuocere fino a cottura.

Bollire acqua leggermente salata per cuocere la pasta.

Quando la salsiccia è cotta, sfumare con vino bianco secco e far evaporare l'alcol.

Cuocere la pasta (trofie) in acqua bollente.

Quando mancano pochi minuti alla cottura, accendere la fiamma sotto la padella e sciogliere il gorgonzola con un po' di acqua di cottura.

Scolare le trofie e saltarle nella padella con il condimento.

Se il condimento è troppo liquido, aggiungere parmigiano reggiano o pecorino romano a piacere.

Impiattare e servire caldo, spolverizzando con pepe nero e guarnendo con erba cipollina se desiderato.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens