Muffin e tortini salati

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while maintaining texture.

bread crumbs

🥗Healthier: ground oats

💰Cheaper: crushed crackers

Ground oats are a healthier alternative with similar binding properties.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is often less expensive and has a neutral flavor.

Preparare l'impasto mischiando la farina, il lievito, sale e formaggio grattugiato in un frullatore.

Aggiungere le uova, il latte e l'olio finchè risulta tutto omogeneo e morbido.

Per la farcitura con il peperone, lavare il peperone, tagliarlo a pezzetti, tagliare il porro e farli tostare in una padella con un filo d'olio e di sale.

Per la farcitura coi piselli, sgocciolare i piselli e metterli in una padella antiaderente, unire il prosciutto ed il formaggio tagliati a pezzetti, il prezzemolo e far insaporire per qualche minuto in un poco d'olio.

Preriscaldare il forno a 180°.

Dividere l'impasto in due ciotole e mischiare in una i peperoni e nell'altra i piselli col prosciutto.

Distribuire gli impasti nei vari stampini (se occorre oliarli un poco) per ottenere dei muffin al peperone e dei tortini al prosciutto e piselli.

Infornare per circa 20 minuti.

Impiattare e servire.

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