Ragù con Instant Pot facile e veloce | Ricetta spiegata passo passo

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork is often cheaper.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free, while pecorino is often less expensive.

Imposta SAUTÉ (livello alto). Versa l’olio nella pentola e aggiungi carota, sedano e cipolla tritati finemente. Mescola e lascia andare per qualche minuto, finché le verdure diventano morbide e iniziano a profumare.Io ho utilizzato dei cubetti di verdure per soffritto precedentemente congelati.

Unisci la carne macinata e sbriciolala con un cucchiaio o con le mani. All’inizio rilascerà un po’ di liquido: è normale. Continua a mescolare finché la carne cambia colore e il fondo della pentola torna asciutto. Sala leggermente.

Versa il vino e lascia evaporare completamente l’alcol per 2–3 minuti. Mescola e raschia il fondo per recuperare tutto il gusto.Se non usi il vino salta direttamente questo passaggio e unisci il pomodoro.

Aggiungi la passata, il concentrato (se lo usi), il pepe e l’alloro. Ora versa l’acqua o il brodo: la quantità giusta non è fissa, dipende da quanto è densa la passata.Solitamente è buona pratica riempire il contenitore della passata per metà–tre quarti di acqua, scuoterlo per recuperare tutto il sugo rimasto e versalo nella pentola.Mescola con cura e raschia bene il fondo della pentola con il cucchiaio di legno o silicone: questo passaggio è fondamentale per evitare il messaggio BURN.Il sugo deve risultare morbido, non troppo denso.

Chiudi il coperchio e imposta Pressure Cook – livello alto – 20 minuti. Al termine lascia rilascio naturale per 10 minuti, poi fai uscire il vapore manualmente.

Apri il coperchio, elimina l’alloro e assaggia. Se il ragù ti sembra troppo liquido, attiva di nuovo SAUTÉ e lascialo restringere 3–5 minuti, mescolando.Se prevedi di unire direttamente la pasta al ragù, è meglio lasciarlo leggermente più liquido: negli ultimi minuti di cottura la pasta assorbirà parte del sugo e si legherà perfettamente, senza seccarsi. (La cottura della pasta deve essere fatta a parte)Se invece il sugo ha già la consistenza che desideri, puoi spegnere subito.Se hai Instant Pot Pro, puoi completare la cottura della pasta attivando SAUTÉ per gli ultimi minuti. In alternativa, puoi spostare la pentola dell'Instant Pot Pro su un fornello a gas o a induzione e ultimare lì la cottura.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens