Pasta con nduja e cipolle rosse - Ricetta tradizionale - Chef Deg - Saporie
Recipe Information
Pasta con la 'nduja
Cultural Context
Originating from Calabria, 'nduja is a spicy, spreadable salami that embodies the region's bold flavors. Pasta con la 'nduja is a beloved dish that showcases this unique ingredient, often enjoyed in homes and trattorias alike. Today, it has gained popularity beyond Italy, inspiring variations worldwide that celebrate its rich, spicy character.
'nduja
๐ฅHealthier: chorizo
๐ฐCheaper: spicy sausage
'nduja is a rich spreadable salami; chorizo or spicy sausage can provide similar flavors.
Tagliare il cipollotto a julienne
Farlo rosolare in una padella con un filo di olio
Aggiungere la nduja e un mestolo di acqua per farla sciogliere
Cuocere la pasta in acqua bollente salata
Aggiungere un mestolo di passata di pomodoro al sugo di cipollotti e continuare la cottura
Aggiungere il basilico
Scolare la pasta nel sugo e servire
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
๐ถ๏ธ๐ถ๏ธ๐ถ๏ธContains AlcoholAllergens
Also Known As
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