Rochers coco | Coconut biscuits
Recipe Information
Rochers Coco
Cultural Context
Rochers Coco, originating from France, are delightful coconut macaroons that have become a beloved treat in French patisseries. Traditionally enjoyed during festive occasions, these sweet morsels celebrate the tropical flavor of coconut combined with the richness of chocolate. Today, they are enjoyed worldwide, often found in bakeries and as homemade delights.
In a mixing bowl, crack and add 3 egg whites, 80g of cane sugar, and 100g of shredded coconut (unsweetened). Mix with a fork or a spatula.
Form the rochers coco with your hands. Average weight of a rocher coco is +/- 25g. You should get about 9 rochers coco with these quantities.
Preheat the air fryer to 375ºF.
Air fry at 375ºF for 10 minutes, monitoring the cooking carefully until they are golden brown but still soft.
Optionally, dip your rochers in melted chocolate, let cool, and enjoy!
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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