[Recette] Les Rochers Coco 🥥 Facile et Inratable - MyCake

Préchauffez votre four à 150°C en convection naturelle.

Préparez une plaque à pâtisserie (de préférence perforée pour une cuisson plus homogène) recouverte de papier sulfurisé.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.

Puis, tout en continuant de fouetter, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange ressemblant à une meringue française. Ne fouettez pas trop vite afin d'éviter la création de trop grosses bulles d'air qui éclateraient trop vite lors du mélange ensuite.

Incorporez délicatement la noix de coco rapées à l'aide d'une Maryse. Soulevez délicatement la préparation du centre vers les bords de la parois en tournant le bol en même temps.

Sur le papier sulfurisé de la plaque à pâtisserie, faites de petits tas hauts d'environ 4cm de diamètre. Espacez les en quinconce afin que la cuisson soit homogène.

Faites cuire les rochers coco à 150°C pendant environ 20 min en surveillant la cuisson et en retournant la plaque à la moitié du temps (pour une cuisson homogène sur tout le tour du rocher coco). Le temps peut varier en fonction de votre four et de la taille de vos rochers coco, donc restez bien à côté pour les surveiller car ça dore assez vite ! ^^

Une fois cuits, glissez la feuille de cuisson sur une grille et décollez les rochers coco de la feuille une fois bien tiédis afin qu'ils ne se cassent pas trop lors de la manipulation.

Vous pouvez les manger tièdes ou froids, en fonction de votre résistance à ne pas les dévorer de suite ! hihi

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