ROULEAU DE PRINTEMPS AVOCAT CREVETTE - Recette, sauce et le secret pour réussir le roulage🦐🥑

shrimp

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: cooked chicken

Tofu provides a plant-based protein option, while cooked chicken is often less expensive.

hoisin sauce

🥗Healthier: soy sauce

💰Cheaper: ketchup + soy sauce

Soy sauce is lower in calories, and the ketchup mix mimics sweetness.

peanut sauce

🥗Healthier: sunflower seed butter

💰Cheaper: soy sauce + peanut butter

Sunflower seed butter is nut-free and similar in texture.

rice paper

🥗Healthier: lettuce leaves

💰Cheaper: n/a

Lettuce leaves provide a low-carb alternative.

Tremper les vermicelles de riz dans un grand volume d'eau pendant environ 15 minutes.

Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 6 minutes maximum.

Passer les vermicelles de riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient totalement refroidis.

Cuire les crevettes en les plongeant dans de l'eau portée à ébullition jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées et se recourbent, environ 2 à 3 minutes.

Retirer la peau des crevettes et inciser le dos pour obtenir deux moitiés.

Râper les carottes.

Choisir un avocat bien mûr, le couper en deux, retirer la peau et le couper en fines tranches d'environ 2 mm.

Préparer la sauce en mélangeant une dose de sucre, une dose de sauce de poisson, une dose de vinaigre de riz et trois doses d'eau.

Humidifier légèrement un torchon et préparer la station de roulage.

Tremper une galette de riz dans un grand volume d'eau tiède pendant quelques secondes et la déposer sur le torchon.

Déposer une moitié de crevette, une tranche d'avocat, une autre moitié de crevette, une autre tranche d'avocat, et une dernière moitié de crevette sur la galette.

Ajouter une feuille de salade, une petite portion de vermicelles de riz, un peu de carotte râpée et de l'échalote frite.

Ajouter les herbes aromatiques.

Rabattre le bord droit de la galette vers le centre, puis le bord gauche également vers le centre.

Rabattre le bord du bas de la galette sur la garniture et rouler fermement jusqu'au bout.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens