🇵🇾 MBEJÚ PARAGUAYO: LA TORTILLA CRUJIENTE POR FUERA, PURO QUESO POR DENTRO 🧀 🔥

manioc flour

🥗Healthier: almond flour

💰Cheaper: corn flour

Almond flour is gluten-free and lower in carbs.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor without dairy.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is plant-based and adds a unique flavor.

Volcar toda la fécula de mandioca en un recipiente.

Agregar 1 cucharadita de sal a la fécula.

Añadir 1 cucharada colmada de grasa de cerdo a la mezcla.

Incorporar 150 ml de leche a los ingredientes secos.

Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta obtener una textura granulada.

Deshacer 300 g de queso fresco con las manos y mezclarlo con la masa.

Calentar una sartén y agregar un poco de aceite.

Tomar dos puñados de la mezcla y colocarla en la sartén caliente.

Bajar un poco el fuego y esperar a que se cocine por un lado.

Voltear la tortilla cuando esté dorada y cocida por un lado.

Si la tortilla se desarma, ajustar la cantidad de líquido y queso en la mezcla.

Freír otra tortilla con un solo puñado de mezcla para que quede más pequeña.

Agregar un chorrito más de leche y un poco más de queso si la masa está muy seca.

Cortar una tortilla por la mitad para verificar el queso derretido en el interior.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens