Linguine mantecate all’aglio nero, gambero rosso di Mazara e crema di burrata

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Chicken broth adds depth without alcohol, while vinegar provides acidity.

Cuocere la linguina per metà del tempo in abbondante acqua salata

Stemperare della crema di aglio nero in una padella con l’acqua di cottura

Risottare la linguina nella crema di aglio nero e acqua di cottura

Con l’aiuto di un minipimer, ridurre la stracciatella di burrata a una crema liscia e omogenea

Condire i gamberi a crudo con olio, sale Maldon e pepe selvatico

Una volta completata la cottura, procedere con l’impiattamento

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens