SARDE in SAOR: la RICETTA SUPER SAPORITA dello CHEF FRANCESCO MUNARINI🤤🧅🐟

Per preparare le sarde in saor iniziate dalla pulizia dei pesci: staccate la testa 1 , incidete leteralmente per eviscerarle, quindi regolate il bordo con le forbici e sciacquate sotto acqua corrente. Le sarde devono rimanere intere 3 .

Ponete sul fuoco un tegame colmo di olio di arachidi, intanto infarinate le sarde 4 e adagiatele su un vassoio 5 . Quando l'olio avrà raggiunto la temperatura di circa 175°, immergete poche sarde per volta 6 .

Cuocete per qualche minuto, il tempo di dorarle 7 , scolatele su un vassoio rivestito con carta assorbenete 8 . Salate 9 e lasciate raffreddare.

Mondate e affettate le cipolle 10 . Scaldate l'olio di semi in un tegame 11 , unite le cipolle 12 .

Versate l'aceto 13 , l'uvetta 14 , i pinoli 15 e l'alloro.

Salate, pepate 16 , coprite con coperchio 17 e cuocete per circa 20 minuti, il tempo di farle ammorbidire 18 .

Ora versate uno strato di saor in una pirofila 19 , adagiate una parte delle sarde fritte 20 e ricoprite con altro saor. Proseguite fino a terminare gli ingredienti, l'ultimo strato deve essere di saor 21 .

Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero 22 . Servite con polenta 23 le sarde in saor 24 .

Spice Level:

Dietary