Una bruschetta saporita: con avocado e uovo nel centro!

baguette

🥗Healthier: whole grain bread

💰Cheaper: sourdough bread

Whole grain bread adds fiber while maintaining flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier but can be pricier.

Dividere l'avocado in due, privarlo del nocciolo e quindi incidere con un taglio ciascuna metà, rimuovendo la 'calotta superiore'. Dalla fetta più sottile avanzata, togliere la buccia.

Appoggiare queste due fette così ottenute al centro di due fette di pane casereccio. Aiutandosi con un coltello, tracciare il contorno dell'avocado intagliando la mollica di pane sottostante e in modo da creare due 'fori'.

Cuocere quindi per qualche minuto il pane così intagliato nella padella.

Quando il pane sarà dorato su entrambi i lati, sistemare di nuovo l'avocado nei fori e al centro, in corrispondenza di dove prima era il nocciolo, aprire un uovo. Cospargere entrambe le fette con un poco di mozzarella e formaggio (tipo cheddar) grattugiato e lasciar cuocere ancora qualche minuto.

Quando l'uovo al centro sarà cotto, rimuovere dalla padella le fette di pane. Servire con un poco di erba cipollina tritata.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary