Linguine alle vongole e pomodorini al forno

white wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth adds flavor without the cost of wine.

linguine

💰Cheaper: spaghetti

Spaghetti is a more common and affordable pasta.

Spurgare le vongole se necessario.

Tritare il prezzemolo e recuperare i gambi.

Schiacciare l'aglio.

Tagliare a metà i pomodorini.

In una teglia, mettere i pomodorini tagliati e condirli con olio extravergine e sale. Mettere in forno a 180° per 30 minuti.

In una padella capiente, mettere un fondo d'olio extravergine, gli spicchi d'aglio e i gambi di prezzemolo. Appena scalda l'olio, buttare le vongole e sfumare con vino bianco. Coprire per qualche minuto.

Togliere le vongole dal fuoco man mano che si aprono. Filtrare il sughetto e sgusciare le vongole, lasciandone qualcuna per decorare.

Portare a ebollizione acqua salata per la pasta.

Buttare le linguine in acqua bollente e cuocere per 3/4 del tempo di cottura.

In una padella, riprendere le vongole e risottare le linguine con 1-2 mestoli di acqua di cottura per aumentare la cremosità.

Unire i pomodorini e lasciare insaporire per qualche secondo. Impiattare.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens