Ricette Grand Krust - Vongole alla marinara

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Vongole alla marinara Esistono molte maniere di cucinare le vongole, però, senza dubbio, la ricetta delle vongole alla marinara è una delle più popolari. In appena un quarto d’ora e con pochi ingredienti, avremo pronto un piatto delizioso, ideale come aperitivo o secondo. Un modo stupendo per usufruire del sapore di questo mollusco e delle sue straordinarie proprietà nutritive, ivi compresa una grande dose di vitamine e minerali. Ingredienti 2 confezioni di vongole da 500 g Grand Krust 1 cipolla 2 spicchi d’aglio qualche rametto di prezzemolo 6 mandorle salate ½ fetta di pancarré 1 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere di brodo di pesce sale paprika dolce olio d’oliva Preparazione delle cozze alla marinara: Passo 1. Preparare le vongole Se le vongole non sono già state depurate, possiamo eliminare i residui di sabbia mettendole in un recipiente e coprendole con il sale. Le conserviamo nel frigorifero e, passate poche ore, le possiamo utilizzare. Passo 2. Soffriggere la cipolla e l’aglio Mettiamo un poco d’olio in una padella grande, mettiamo a soffriggere la cipolla tritata finemente e la lasciamo imbiondire. Aggiungiamo l’aglio tritato e continuiamo a soffriggere a fuoco basso. Passo 3. Preparare la salsa In un recipiente, mettiamo il vino, il prezzemolo, le mandorle, le fette di pane tostato, il brodo di pesce e un pizzico di sale. Tritiamo il tutto. Aggiungiamo la paprika dolce al soffritto, giriamo e amalgamiamo la salsa che abbiamo tenuto da parte. Passo 4. Lasciare aprire le vongole Per aprire le vongole, dobbiamo solo metterle in contatto con una fonte di calore. Le incorporiamo direttamente alla salsa marinara e giriamo con attenzione. Quando sono aperte, le spolveriamo con dell’altro prezzemolo tritato e portiamo in tavola. Consigli pratici: Quando fate aprire le vongole, se non volete girarle, vi basterà coprire la pentola: il vapore farà il resto.