Cavolfiore grigliato con salsa chimichurri | Francesco Saccomandi | KitchenAid Italia

Tritare finemente le erbe fresche nel tritatutto.

Aggiungere il peperoncino, l’aglio e l’aceto.

Versare l’olio di oliva mescolando fino a quando non sarà completamente amalgamato.

Versare i fagioli nel personal blender assieme a succo di limone, sale, pepe, 1 spicchio di aglio e il lievito alimentare e frullare bene il tutto.

Tagliare il cavolfiore a fette spesse 2 centimetri.

Condire con sale, pepe e paprika su entrambi i lati, quindi irrorare con olio e massaggiare bene.

Far rosolare le fette di cavolfiore in una padella ben calda irrorata di olio per circa 4 minuti.

Girare le fette sull'altro lato e ripetere l'operazione.

Impiattare versando la crema di broccolo romanesco al centro del piatto.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary