Comment faire un confit d'oignon

brown sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: white sugar

Honey adds natural sweetness and flavor.

balsamic vinegar

🥗Healthier: red wine vinegar

💰Cheaper: apple cider vinegar

Red wine vinegar provides acidity without the cost.

Peler les oignons et les émincer finement.

Mettre l'huile dans une grande poêle avec couvercle et versez dessus les oignons. Remuer et couvrir.

Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides en remuant de temps en temps. Les oignons ne doivent pas prendre de couleur.

Ajouter le sucre et laisser cuire jusqu'à évaporation de tout le liquide.

Ajouter le vinaigre balsamique ,remuer délicatement de temps en temps jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide .

Ajouter la cannelle et laisser réduire . Le confit est prêt quand les oignons sont bien dorés et qu'il ne reste plus de liquide mais que du gras.

Mettre en pot et conserver au réfrigérateur.

Vous verrez dans un prochain article ,une recette dans laquelle j'ai utilisé ce confit.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary