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Schwarzwälder Kirschtorte REZEPT | mit & ohne Alkohol backen [Kuchenklassiker einfach selber machen]

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🌍Authentic German recipe from a Germany-based creator — ingredients and steps translated below
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A
Absolute Lebenslust

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Black Forest Cake

Cultural Context

Originating from the Black Forest region of Germany, Black Forest Cake is a celebration of rich chocolate, tart cherries, and whipped cream. Traditionally associated with festive occasions, this cake embodies the region's love for cherries and Kirsch, a cherry schnapps. Today, it enjoys global popularity, with many variations adapting to local tastes.

GermanDEdessert
120 min
medium
12 servings
Servings4
6 Eier (Raumtemperatur)
240g Mehl
30g Backkakao
240g Zucker
2 geh. TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Glas Kirschen (350g Abtropfgewicht)
Kirschsaft
3 EL Speisestärke
1 Pck. Vanillezucker
800g Sahne
3 Pck. Sahnesteif
3 EL Puderzucker
200g geraspelte Zartbitterschokolade
Kirschwasser

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: whipped topping

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Kirsch

🥗Healthier: cherry juice

💰Cheaper: vodka + cherry extract

Cherry juice adds flavor without alcohol

1

Backofen auf 180°C vorheizen.

2

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

3

In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen.

4

Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelb-Zucker-Masse heben.

5

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 25-30 Minuten backen.

6

Kirschen abtropfen lassen und den Kirschsaft auffangen.

7

Die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.

8

Die Böden mit Kirschsaft oder Kirschwasser tränken und mit der Kirschfüllung und Sahne schichten.

9

Die Torte mit geraspelter Schokolade dekorieren.

Cooking Techniques

bakingwhippinglayering

Equipment Needed

KitchenAidKüchenmaschineTortenringSterntüllen SetSpritzbeutel

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️Contains Alcohol

Allergens

glutendairyeggs

Also Known As

Schwarzwälder Kirschtorte
Local Name: Schwarzwälder Kirschtorte

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