Pollo arrosto speziato - È sempre mezzogiorno 17/02/2025

Tagliare il pollo e le patate a pezzi grossolani e versarli in una ciotola.

In un'altra ciotola, mescolare la paprika affumicata, la curcuma, lo zafferano, il coriandolo e il cumino in polvere, il peperoncino in fiocchi, l'origano secco, la scorza grattugiata di limone, l'olio, l'aglio tritato, il sale grosso e il pepe.

Condire il pollo e le patate con il composto di spezie e lasciare marinare per circa 30 minuti.

Disporre il pollo e le patate in una pirofila e infornare a 200°C per 40 minuti, alzando a 220°C negli ultimi 5 minuti.

Negli ultimi 10 minuti di cottura, spolverare il pollo con il pangrattato.

Per la salsa allo yogurt, mescolare lo yogurt greco con i capperi, le acciughe, il cetriolino e l'erba cipollina tritati.

Per l'insalatina, tostare le noci per qualche minuto.

Tagliare il finocchio e il radicchio a fettine sottili, la mela a spicchi fini e unire in una ciotola con l'insalata riccia.

In un'altra ciotola, mescolare l'olio con l'aceto di mele, il miele, la senape, il sale e il pepe e condire l'insalata con il composto ottenuto.

Ultimare con le noci tostate, il pecorino a scaglie e i semi di sesamo.

Servire il pollo con le patate e l'insalatina.

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