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Recipe Information
Chilled Cucumber Soup with Prawns
Cultural Context
Originating from Mediterranean cuisine, Chilled Cucumber Soup with Prawns is a refreshing dish perfect for hot summer days. Traditionally enjoyed as a light appetizer, it showcases the vibrant flavors of fresh cucumbers and herbs, often served at outdoor gatherings. Today, this dish has found popularity in various cultures, with many variations incorporating local ingredients and spices, making it a versatile favorite worldwide.
Greek yogurt
🥗Healthier: low-fat yogurt
💰Cheaper: sour cream
Low-fat yogurt reduces calories while maintaining creaminess.
prawns
🥗Healthier: tofu
💰Cheaper: canned tuna
Tofu is a plant-based alternative, while canned tuna is more budget-friendly.
Chop the tomatoes, cucumber, green pepper, and half an onion.
Add garlic, shrimp, crayfish, and anchovies to the mixture.
Incorporate cream cheese and half a peach in syrup.
Season with cumin, chives, mayonnaise, and mix well.
Add half a liter of water, sherry vinegar, oil, and salt to taste.
Blend all ingredients until smooth.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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