MELANZANE FRITTE RIPIENE al formaggio ricetta melanzane ripiene al formaggio Melanzane panate

ground meat

🥗Healthier: chickpeas

💰Cheaper: lentils

Chickpeas provide protein while being lower in fat.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: omit

Nutritional yeast adds a cheesy flavor without dairy.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

rice

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: bulgur

Quinoa is a protein-rich alternative.

Scegliere una melanzana grande e tagliarla a fette di spessore un centimetro.

Disporre le fette su una larga teglia, mettere il sale e infornare vicino al grill finché le melanzane saranno leggermente dorate.

Preparare due teglie per panare: una con abbondante pane grattugiato e l'altra con una pastella di 2 uova, 3-4 cucchiai di farina, e poco alla volta incorporare circa mezzo bicchiere di latte.

Aromatizzare la pastella con origano.

Preparare una fetta di formaggio per ogni coppia di melanzane.

Tra ogni coppia di fette di melanzana inserire una fetta di formaggio, passare le melanzane nella pastella e poi nel pane, sigillando bene.

Friggere le melanzane in abbondante olio a circa 170°C per 5-6 minuti finché saranno ben dorate e croccanti.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary