MELANZANE RIPIENE POMODORO E MOZZARELLA ricetta melanzane ripiene

ground meat

🥗Healthier: chickpeas

💰Cheaper: lentils

Chickpeas provide protein while being lower in fat.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: omit

Nutritional yeast adds a cheesy flavor without dairy.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

rice

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: bulgur

Quinoa is a protein-rich alternative.

Preriscalda il forno a 190°C.

Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa 1,5 cm, senza arrivare fino in fondo, creando una fisarmonica.

Sala l’interno dei tagli, spennella con olio e cuoci in forno per 30 minuti.

Pela le patate e tagliale a stick spessi meno di 1 cm.

Metti in una ciotola e condisci con olio, rosmarino, paprika dolce, sale e pepe.

Mescola bene e disponi su una teglia con carta forno, ordinati e leggermente distanziati.

Inforna a 190°C per circa 40 minuti, finché saranno ben dorati.

Togli le melanzane dal forno e lasciale riposare per 5 minuti.

Prepara un condimento in un bicchiere con: olio, aglio schiacciato e origano.

Taglia i pomodori a fette di 0,5 cm e la mozzarella a fettine.

Inserisci tra le fette di melanzana una fetta di pomodoro e una di mozzarella.

Spennella con il condimento preparato e inforna di nuovo con grill acceso per 10 minuti.

Sala le patate appena sfornate.

Componi il piatto con le melanzane rosolate e le patate stick.

Guarnisci con foglie di basilico fresco.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary