pasta al forno con zucca

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Lava la zucca, tagliala e togli semi e filamenti interni. Cuocila al forno dopo averla condita con olio, sale e e pepe e profumata con le foglie di salvia fino a quando non diventerà morbida. Io l'ho cotta 180° per 40 minuti, ma dipende molto dallo spessore della zucca. Prendi la polpa e schiacciala con una forchetta.

Prepara la besciamella sciogliendo il burro in una casseruola. Aggiungi la farina, tostala e aggiungi il latte caldo. Mescola con una frusta. Unisci sale e noce moscata e cuoci, sempre mescolando, fino a quando la besciamella non si addensa. Arricchiscila con la zucca schiacciata e mescola.

Lessa la pasta e scolala bene al dente. Io l'ho cotta per metà del tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo taglia a cubetti il formaggio. Puoi usare scamorza, asiago, provola o mozzarella. Condisci la pasta con la besciamella alla zucca e con il formaggio. Versa in una pirofila spennellata con un filo d'olio. Guarnisci con il formaggio grattugiato, un filo d'olio inforna in forno già caldo a 200° per 20 minuti.

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