CINGHIALE IN UMIDO IN BIANCO: secondo piatto ricco di gusto e perfetto per ogni occasione speciale.

Metti la carne di cinghiale in una pirofila. Aggiungi il vino bianco, le foglie di salvia, alloro, i rametti di rosmarino, i chiodi di garofano e le bacche di ginepro. Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia macerare per almeno 4 ore.

Togli la carne dal liquido di marinatura, scolala e tienila da parte

Trita finemente sedano, cipolla, carota e aglio

Versa un filo d’olio in una padella capiente, aggiungi le verdure tritate e rosolale a fuoco medio. Quando le verdure sono ben dorate, aggiungi la carne di cinghiale e continua a rosolare per qualche minuto.

Versa il vino bianco nella padella e lascia evaporare. Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi le bacche di ginepro, le foglie di salvia e i rametti di rosmarino

Bagna la carne con il brodo di carne e cuoci a fuoco basso con il coperchio per circa 2 ore. Controlla la cottura e aggiungi altro brodo, se necessario.

Quando la carne è cotta e morbida, servila ben calda, accompagnata da un contorno a piacere.

Spice Level:

Dietary