Recette Saumon et scampis pochés, sauce tartare chaude – Colruyt

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

salmon fillets

🥗Healthier: trout

💰Cheaper: canned salmon

Canned salmon offers a budget-friendly alternative with similar flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil provides a healthier fat option.

egg yolks

🥗Healthier: silken tofu

💰Cheaper: egg substitute

Silken tofu offers a vegan alternative with a similar texture.

Portez 5 dl d’eau à ébullition avec le cube de bouillon.

Plongez-y les dos de saumon surgelés et faites-les cuire 10 min à feu doux.

Intégrez les scampis en fin de cuisson et prélevez 1 dl de jus de cuisson.

Réservez la casserole hors du feu à couvert.

Fouettez les jaunes d’œufs avec la farine, les câpres et le persil dans un poêlon.

Allongez la préparation avec le jus de cuisson prélevé et la crème fraîche, et faites épaissir la sauce à feu doux.

Agrémentez d’estragon, de jus de citron, de sel et de poivre.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens