LA Recette Pain BURGER Brioché et Ultra Moelleux |SMASH Burger🍔 Sauce BIG MAC |Frites Patate Douce
Recipe Information
Brioche Hamburger Buns
Cultural Context
Brioche, a rich and tender bread, has its roots in France, often associated with luxury and indulgence. Traditionally served as a breakfast bread or dessert, brioche has evolved to become the perfect base for gourmet hamburgers, adding a touch of elegance to a classic dish. Today, brioche buns are popular in many countries, enhancing the burger experience with their slightly sweet flavor and soft texture.
unsalted butter
🥗Healthier: coconut oil
💰Cheaper: margarine
Coconut oil provides a dairy-free option while margarine is often less expensive.
all-purpose flour
🥗Healthier: whole wheat flour
💰Cheaper: bread flour
Whole wheat flour adds fiber, while bread flour can enhance texture.
Mélanger la farine, le sel, le sucre, les jaunes d'œufs, la levure, le lait tiède et l'eau tiède.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Ajouter le beurre mou et pétrir encore pendant 5 minutes.
Laisser la pâte doubler de volume dans un four éteint pendant 1h30 à 2h.
Former 7 boules avec la pâte et laisser poser pendant environ 35 minutes.
Préparer la dorure en mélangeant 1 jaune d'œuf avec 1 cuil à soupe de lait.
Pour la sauce Big Mac, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, l'oignon rouge, les cornichons, le paprika et l'ail en poudre.
Assaisonner la viande hachée avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin et du persil.
Caraméliser les oignons dans de l'huile d'olive avec une pincée de sel et éventuellement un peu de sucre.
Toaster les pains avec du beurre sur la mie.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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