RISO DI CAVOLFIORE - RISOTTO DEL CAVOLO di Marco Ricetta "ELTI" ๐ - Fatto in Casa da Benedetta
Recipe Information
Riced Cauliflower
Cultural Context
Riced cauliflower has gained popularity as a low-carb alternative to traditional rice, especially among those following ketogenic and paleo diets. While not a traditional Italian dish, it fits well into the Mediterranean diet, emphasizing fresh vegetables and healthy fats. This versatile side can be flavored in various ways, making it a favorite for meal prep and quick weeknight dinners.
olive oil
๐ฅHealthier: avocado oil
๐ฐCheaper: vegetable oil
Avocado oil is healthier with a high smoke point.
parsley
๐ฅHealthier: cilantro
๐ฐCheaper: green onions
Cilantro adds a fresh flavor, while green onions are more economical.
Spezzettare il cavolfiore e frullarlo in un mixer per ottenere i 'chicchi di riso'.
In un wok o padella capiente, fare un soffritto con cipolla, carota e sedano.
Aggiungere il 'riso' di cavolfiore al soffritto e saltare per pochi minuti.
Insaporire con curry, curcuma, pepe macinato e sale.
Mescolare bene e servire caldo.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
๐ถ๏ธ๐ถ๏ธ๐ถ๏ธDietary
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