Funghi Champignon ripieni e filanti

Elimina la pellicina dalla calotta del fungo e stacca il gambo, anch'esso da spellare, rimuovendone la base terrosa.

Fai a dadini piccoli i gambi di tutti i funghi scelti.

In una padella soffriggi, con un filo d’olio extravergine d’oliva, la cipolla affettata fine e quando questa sarà trasparente unisci i gambi già tagliuzzati.

Aggiungi un pizzico di sale ed una grattata di pepe nero macinato.

Unisci, infine, i dadini di pancetta e fai rosolare tutto insieme per 3 minuti circa.

Versa il condimento, così ottenuto, in una ciotola capiente con il pan grattato previsto dalla ricetta e mescola con cura.

Farcisci i funghi, cospargi il resto del condimento sul fondo della pirofila e completa adagiando sopra agli stessi le fettine di scamorza.

Inforna a 200 °C per 12 minuti.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary