Churrasco en salsa de setas y majado de viandas

Condimentar el churrasco con sal y pimienta.

Seleccionar un buen corte de carne con grasa intramuscular.

Colocar el churrasco en la parrilla a fuego indirecto.

Cocinar el churrasco por aproximadamente dos minutos por cada lado.

Retirar el churrasco y dejar reposar en una bandeja por media hora.

En una sartén, calentar mantequilla y aceite de oliva.

Agregar cebolla y ajo a la sartén y sofreír.

Incorporar caldo de res, pimienta y sal a la mezcla.

Añadir un poco de leche entera o leche evaporada a la mezcla.

Agregar harina para espesar la salsa.

Preparar el majado con yautía y papa, condimentando con sal y pimienta.

Cocinar el majado hasta que esté suave y bien mezclado.

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