PIADINA ROMAGNOLA FATTA IN CASA: la RICETTA ORIGINALE e i trucchi per un risultato perfetto! 😍​

lard

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: butter

Olive oil is a healthier fat option.

prosciutto

🥗Healthier: turkey ham

💰Cheaper: salami

Turkey ham is lower in fat.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: cream cheese

Nutritional yeast adds flavor without dairy.

balsamic vinegar

🥗Healthier: red wine vinegar

💰Cheaper: apple cider vinegar

Red wine vinegar is a good substitute for flavor.

Raccogli in una ciotola la farina, il sale e il bicarbonato (1).

Miscela le polveri con una spatola, quindi aggiungi lo strutto (2).

Lavora gli ingredienti, sfregandoli con le dita, fino a ottenere un composto sabbioso (3).

A questo punto, versa l'acqua a filo, iniziando a lavorare il tutto con la spatola (4).

Quando avrai ottenuto un composto lavorabile, prosegui ad amalgamarlo a mano (5).

Impasta fino a realizzare un panetto liscio e omogeneo (6). Avvolgilo con pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, dividi l'impasto in 6 porzioni da circa 130 gr ognuna, quindi arrotondale con le mani per realizzare delle palline (7).

Spolverizza il piano di lavoro di farina e sistema al centro una pallina (8).

Stendi l'impasto con un matterello, girandolo spesso di 90 gradi, così da ottenere un disco perfettamente rotondo, da 25 cm di diametro e dallo spessore uniforme (9).

Procedi allo stesso modo con tutte le altre palline (10), poi copri i dischi ottenuti con un canovaccio, per non farli asciugare eccessivamente.

Sistema sul fornello una padella larga e dai bordi bassi e, quando sarà rovente, adagia il primo disco (11).

Lascia cuocere per circa 2 minuti, finché la superficie non sarà piena di bolle (12).

Capovolgi la piadina e cuocila anche dall'altro lato (13).

Man mano che sono pronte, sistema le piadine all'interno di un canovaccio pulito, affinché restino calde ed elastiche (14).

Le piadine romagnole sono pronte per essere gustate (15).

Cooking Techniques

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Allergens