One pot: Pasta risottata verza e fagioli rossi | Una pentola e la pasta è pronta

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

chicken breast

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: chicken thighs

Tofu is a plant-based protein, while chicken thighs are less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is more budget-friendly.

Mondate e lavate la verza – togliete le foglie verdi scure più esterne.

Tagliate la cipolla e mettetela in pentola a rosolare con un goccio d’olio.

Quando la cipolla diventa leggermente trasparente, aggiungete piano piano la verza – man mano che si riduce di volume ne aggiungete altra fino a esaurimento.

Fate cuocere qualche minuto e aggiungete i fagioli rossi.

Date una mischiata e aggiungete sale e pepe a piacere.

A questo punto, nella stessa pentola, aggiungete la pasta cruda, mischiate e l’acqua.

Iniziate magari con 500 millilitri e aggiungetela se necessario per ultimare la cottura della pasta.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens