Tarte aux abricots façon "Tatin"

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option while maintaining moisture.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk reduces calories and can be used for a lighter texture.

Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, la poudre d'amandes et le sucre puis mélangez.

Incorporez le beurre en mélangeant manuellement jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Ajoutez progressivement l'œuf en mélangeant jusqu'à former une boule de pâte.

Faites fondre 150g de sucre dans une casserole pour lui donner une couleur caramel.

Ajoutez 50 g de beurre, 1 bâtonnet de cannelle et le jus d'1/2 citron.

Versez le caramel dans un moule à tarte puis remuez le moule pour répartir le caramel.

Coupez les abricots en 2 et dénoyautez-les.

Posez les abricots sur le caramel (côté bombé contre le moule).

Saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de sucre et d'une cuillère à soupe de poudre d'amandes.

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (sur une épaisseur de 3 à 4 mm environ).

Coupez un cercle de pâte (au dimension du moule 25 cm).

Enroulez ensuite la pâte autour du rouleau (pour la dérouler ensuite sur le moule contenant les abricots).

Repliez soigneusement la pâte en rentrant bien les bords dans le moule autour des fruits.

Piquez la pâte avec un cure-dent ou une fourchette.

Faites cuire pendant 1h au four préchauffé à 180 °C.

Sortez le moule du four et laissez reposer 10 minutes puis démoulez en renversant le moule sur une assiette.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens