Festival de cocina peruana en Costa Rica: Cultura y sazón en cada plato

mayonnaise

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: sour cream

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

cooked shrimp

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu is a plant-based protein, while canned tuna is less expensive.

Presentar los ingredientes para el ceviche: pescado, cebolla, ajíes, limón, sal, cilantro, apio, ajo, y jengibre.

Cortar el pescado en cubitos grandes.

Agregar sal al pescado.

Incorporar el cilantro y ají limo al pescado.

Exprimir el jugo de limón criollo y perfumarlo con ají, apio, cilantro, ajo y cebolla.

Dejar reposar el jugo de limón con los ingredientes para infusionar.

Agregar el jugo de limón infusionado al pescado y mezclar.

Dejar reposar el ceviche para que el limón desnaturalice el pescado.

Servir el ceviche con trozos de camote y cebolla.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens