LECHE FRITA | Receta tradicional española | Mi tarta preferida
Recipe Information
Leche Frita
Cultural Context
Leche Frita, or 'fried milk', hails from Spain, particularly popular in the regions of Castilla y León. Traditionally served as a dessert, it showcases the ingenuity of Spanish cuisine in transforming simple ingredients into a delightful treat. This dish is often enjoyed during festivals and family gatherings, embodying the warmth of home cooking. Today, variations exist across Latin America and Spain, where it may be served with different toppings or flavors, reflecting local tastes.
milk
🥗Healthier: almond milk
💰Cheaper: whole milk
Almond milk is lower in calories and suitable for lactose-intolerant individuals.
sugar
🥗Healthier: honey
💰Cheaper: brown sugar
Honey offers a natural sweetness with a unique flavor.
egg yolks
🥗Healthier: flaxseed meal
💰Cheaper: whole eggs
Flaxseed meal provides a vegan alternative.
flour
🥗Healthier: whole wheat flour
💰Cheaper: all-purpose flour
Whole wheat flour adds fiber and nutrients.
Calentar 1L de leche entera en una cacerola junto con la piel de naranja, la piel de limón, 2 ramitas de canela y 1cdta de extracto de vainilla.
En un bol, mezclar 150gr de azúcar con 120gr de maizena.
Cuando la leche esté caliente, añadir la mezcla de azúcar y maizena, removiendo constantemente hasta que espese.
Verter la mezcla en un molde y dejar enfriar.
Una vez fría, cortar en porciones.
Enharinar y pasar por huevo las porciones.
Freír en aceite caliente hasta dorar.
Rebozar en una mezcla de 6cdas de azúcar y 1cda de canela.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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