Zarzuela catalane | Recette gourmande

squid

🥗Healthier: calamari

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna offers a more affordable protein option.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth adds flavor without alcohol.

saffron

🥗Healthier: turmeric

💰Cheaper: paprika

Paprika provides color and flavor at a lower cost.

mussels

🥗Healthier: clams

💰Cheaper: canned clams

Canned clams are budget-friendly and easy to use.

Grattez les moules et passez-les sous l'eau.

Mettez une sauteuse à chauffer à feu vif et mettez-les à ouvrir à couvert.

Récupérez le jus rendu et filtrez-le.

Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les en fines lanières.

Pelez, épépinez et concassez les tomates.

Pelez et émincez l'oignon.

Pelez et écrasez les gousses d'ail.

Hachez le jambon.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, sur feu doux.

Faites-y revenir l'oignon, l'ail et les poivrons pendant 5 min.

Ajoutez le jambon, mélangez pendant 1 min.

Ajoutez ensuite les tomates, le bouquet garni et le safran. Mélangez jusqu'au premier bouillon.

Versez le vin, le jus des moules et le jus de citron. Portez à frémissement pendant 5 min.

Ajoutez les gambas et les langoustines, laissez cuire 8 min puis ajoutez les moules. Mélangez et terminez la cuisson 2 min.

Servez bien chaud.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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