Tequeños, deditos de queso, tequeño de queso.

cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: cream cheese

Low-fat cheese reduces calories while maintaining flavor.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat alternative.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a plant-based alternative.

Saludar y presentar la receta de tequeños.

Medir 1 kg de harina de trigo y colocar en un bol.

Agregar 15 g de sal alrededor de la harina.

Medir 120 g de margarina y añadir a la harina.

En otro recipiente, mezclar 480 g de agua fría con 4 g de levadura instantánea y 30 g de azúcar, luego reservar.

Hacer un volcán en la harina y añadir la mezcla líquida en el centro.

Mezclar suavemente con una cuchara hasta que la harina se hidrate.

Transferir la masa a una superficie de trabajo y comenzar a amasar.

Rasgar la masa para incorporar bien los ingredientes.

Amasar en forma cruzada durante 10 minutos para desarrollar el gluten.

Dividir la masa en dos partes para facilitar el proceso de armado.

Bolear cada parte de la masa y aplanarlas un poco con la mano.

Cubrir la superficie de trabajo con margarina y dejar reposar la masa por 30 minutos.

Mientras reposa, preparar el queso, cortándolo en bastones de aproximadamente 12 cm de largo y 1 cm de ancho.

Dividir la masa en cuatro partes para estirarla en etapas.

Estirar cada parte de la masa con un rodillo, asegurándose de que quede delgada.

Cortar tiras de masa de aproximadamente 2 cm de ancho.

Tomar un bastón de queso y cubrirlo completamente con una tira de masa, enrollando de manera que cada capa cubra la anterior.

Asegurarse de que el queso no se escape al freír, dándole dos vueltas de masa alrededor del queso.

Repetir el proceso hasta que todos los tequeños estén armados.

Mostrar cómo empacar los tequeños para congelar, indicando que pueden durar aproximadamente 3 meses en el congelador.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens