APRENDE a PREPARAR estos DELICIOSOS TEQUEÑOS para tus reuniones FAMILIARES, AMIGOS y FIESTAS 🤩😋🤤

cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: cream cheese

Low-fat cheese reduces calories while maintaining flavor.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat alternative.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a plant-based alternative.

Preparar el primer relleno: picar la pechuga de pollo en trocitos pequeños y sazonar con sal, comino y pimienta al gusto.

En un sartén caliente con un poco de aceite, dorar la pechuga de pollo, removiendo para dorar ambos lados.

Agregar cebolla picada en cuadraditos pequeños y sofreír por unos minutos.

Incorporar pasta de ajo, pasta de ají amarillo, pimienta, comino y sal al gusto, y remover.

Agregar un poco de agua y perejil picado, raspando la superficie del sartén para remover la costra caramelizada.

Probar y corregir el punto de sal, luego vaciar en un recipiente para enfriar.

Preparar el segundo relleno: picar la carne de lomo en cubitos pequeños y sazonar con sal, comino y pimienta al gusto.

En un sartén caliente con aceite, sellar la carne a fuego alto sin remover demasiado.

Agregar cebolla picada, ají amarillo picado, 1 cucharadita de pasta de ajo y sofreír.

Añadir un chorrito de vinagre (tinto o blanco) y pimiento, luego agregar tomate picado en cubitos sin semillas.

Incorporar un chorrito de agua o caldo de res, culantro y sal al gusto, y remover para combinar sabores.

Probar y corregir el punto de sal, luego reservar para enfriar.

Preparar el tercer relleno: usar filete de pescado (puede ser caballa), añadir cebolla finamente picada, 200 gramos de queso mozzarella, 1 cucharada de pasta de tomate y culantro picado.

Mezclar bien y reservar.

Batir un huevo para usar como pegamento en la masa de huántar.

Esparcir un poco de harina en la mesa de trabajo para evitar que la masa se pegue.

Pasar el huevo batido por los bordes de la masa para pegarla bien.

Preparar el cuarto relleno: jamón y queso.

Envolver los rellenos en la masa, asegurándose de no poner demasiado relleno para facilitar el cierre.

Aplastar los bordes y presionar con un tenedor para sellar y evitar que se abran al freír.

Preparar la crema de rocoto: retirar venas y semillas de rocoto, cebolla y ajo, y dorar en un sartén.

Llevar a la licuadora junto con leche, galletas soda y sal al gusto, licuar y añadir un chorrito de aceite.

Vaciar en un recipiente y agregar cebolla china y jugo de limón al gusto, probando para rectificar la sal.

Preparar la salsa guacamole: aplastar 2 aguacates hasta que queden cremosos, agregar tomate picado, cebolla picada (pasada por agua), culantro picado, sal al gusto y jugo de limón.

Recomendar no añadir demasiado limón para evitar que quede ácido.

Calentar una buena cantidad de aceite en un sartén, asegurándose de que no esté muy caliente.

Freír los tequeños por un minuto y medio, asegurándose de que se cocinen correctamente.

Retirar los tequeños dorados y colocarlos sobre papel absorbente para absorber el exceso de aceite.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens