Crespelle

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: mascarpone

Cottage cheese is lower in calories and fat while maintaining creaminess.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: Pecorino Romano

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is plant-based and can be healthier.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: Swiss chard

Kale provides similar nutrients and is often more affordable.

Mettere in una ciotola le uova, il latte, un pizzico di sale. Mescolare fino a rendere tutto omogeneo. Aiutatevi con la frusta da pasticcere cosi' riuscirete ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete lo zucchero ( se desiderate fare una versione dolce delle crepes, vi consiglio comunque di aggiungerne anche un pizzico per la versione salata poiché da colore) e mescolate ancora.

Unite la farina mescolando piano e facendo attenzione a non formare grumi. Se si dovessero formare potete frullare il composto e filtrarlo così diventerà molto omogeneo. Lasciate riposare la pastella per crepes una volta amalgamata bene, per 30 minuti in frigo.

Prendete l' impasto per crepes e mescolatelo qualche secondo. Ungete una padella antiaderente da 20 cm con un pochino d' olio, fatela scaldare molto bene ed unite un mestolo d' impasto. Per far si che anche la prima vi riesca dovete far scaldare la padella bene una volta messo l' olio e staccare la crepes solo quando si saranno formate delle bollicine in superficie. Staccate la crepes delicatamente e cuocetela dall'altro lato. La cottura deve essere solo leggermente dorata altrimenti saranno troppo dure. Le nostre CREPES Impasto Senza BURRO  sono pronte,lasciatele raffreddare e farcitele con ripieni dolci o salati. Leggi anche…Pasta al forno prosciutto e mozzarella

Rispondo alle Vostre Domane e Vi do qualche informazione in più: Perché le Crepes si Rompono? Si rompono perché la pentola potrebbe non essere quella adatta, vi consiglio di prenderne una buona antiaderente, oppure la padella potrebbe non essere oleata bene e non calda abbastanza. Con queste accortezze nemmeno la prima vi si romperà ! Come si possono farcire le Crepes? Si possono farcire con ripieni dolci o salati quindi con creme salate come Patè di Tonno, Mousse di Prosciutto oppure semplicemente formaggio cremoso spalmabile, realizzare magari ricette come i Cannelloni di Crespelle e Gamberi oppure le Crespelle di Zucchine ma anche versioni dolci come i Rotolini alla Nutella, Crepes all'Arancia oppure le Crepes alla Nutella. Ricetta Crepes Vegane e per realizzarle basterà sostituire il latte con acqua oppure latte vegetale e le uova con due cucchiai colmi di yogurt di soia.

Le ricette da fare con questa base sono pressoché infinite. Devo dire la verità io non saprei scegliere tra la versione dolce o salata anche perché si prestano perfettamente a ricette come le Crespelle al Salmone che durante le occasioni di festa vanno a ruba e alla Torta di Crepes golosissima che può fare anche da torta di compleanno. Crepes ricetta infallibile, è questa la definizione ideale per la preparazione di base di oggi che vi permetterà di realizzare tante altre ricette per fare un figurone in ogni occasione. Quindi provatele assolutamente!

Cooking Techniques

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