CRESPELLE FIORI DI LATTE AUTOPRODOTTA tutti ingredienti fatti in casa crespelle ai formaggi freschi

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: mascarpone

Cottage cheese is lower in calories and fat while maintaining creaminess.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: Pecorino Romano

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is plant-based and can be healthier.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: Swiss chard

Kale provides similar nutrients and is often more affordable.

Prepara la besciamella: in una pentola metti il latte freddo, sciogli la farina, aggiungi sale e noce moscata, e porta a bollore mescolando. Cuoci per un minuto dopo il bollore e poi togli dal fuoco.

In una ciotola, sbatti le uova, aggiungi la farina e mescola fino a eliminare i grumi. Aggiungi mezzo bicchiere di latte, mescola bene, poi aggiungi il resto del latte e sala.

Sciogli due cucchiai di burro per ungere la padella e inizia a fare le crespelle: versa un mestolino di pastella in una padella calda e cuoci fino a doratura, circa un minuto per lato. Ripeti fino a esaurire la pastella.

In una padella, cuoci gli spinaci con il burro avanzato, sale e pepe per circa dieci minuti, mescolando spesso.

In una ciotola, metti metà della besciamella e aggiungi mozzarella e primo sale a cubetti. Aggiungi la ricotta e schiaccia con una forchetta, mescola e assaggia di sale.

Distendi le crespelle e dividi il composto di formaggi e spinaci su ognuna. Piega le crespelle a metà e poi ancora a metà.

In una pirofila, metti quasi tutta la besciamella, disponi le crespelle farcite e copri con la besciamella restante. Spolvera con parmigiano e inforna a 180°C per 30 minuti.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens