Lenticchie di Castelluccio di Norcia in umido: ricetta fatta in casa

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

Ecco il pacco di lenticchie che abbiamo acquistato noi online e che potete prendere anche voi QUI. Ci sono diverse opzioni online che potete valutare di acquistare. L'importante è che le lenticchie scelte siano della specifica varietà di Castelluccio di Norcia. Pagherete un po' la spedizione ma vi assicuriamo che ne varrà la pena per il risultato finale, rispetto a qualsiasi altra tipologia di lenticchie. Inoltre queste lenticchie non avranno bisogno essere messe in ammollo ma saranno semplicemente da sciacquare. Per prima cosa, versiamo le lenticchie in una ciotola e laviamole sotto l'acqua corrente fredda, avendo cura di eliminare le scorie. Poi scoliamole e mettiamole da parte.

Dopodiché mondiamo e tagliamo a brunoise (dadini di circa 2-3 mm per lato) la cipolla, la carota e il sedano. Poi prendiamo gli ortaggi e soffriggiamoli in una casseruola con un po' d'olio evo e spicchio d'aglio precedentemente mondato e schiacciato.Intanto mondiamo e tagliamo la patata in piccoli cubetti, poco più grandi della dimensione dei cubetti della carota, poi teniamoli da parte.

Quando la cipolla e l'aglio si saranno dorati, aggiungiamo le lenticchie e facciamole tostare a fuoco medio alto per circa 4-5 minuti, girandole in continuazione.

Successivamente, rimuoviamo lo spicchio d'aglio, aggiungiamo la passata di pomodoro, i cubetti di patate e abbastanza acqua da coprire la superficie di tutti gli ingredienti. Non vi preoccupate se avete aggiunto poca acqua, potete aggiungerne durante la cottura in caso il tutto risulti troppo asciutto (meglio di meno che troppo).Quando l'acqua inizierà a bollire, aggiustiamo il tutto con un po' di sale e pepe, poi abbassiamo il fuoco fino a renderlo basso e cuociamo le nostre lenticchie con coperchio per circa 40 minuti, mescolando frequentemente.

Una volta trascorsi i 40 minuti di cottura (poco più o poco meno), le nostre lenticchie saranno pronte, quindi aggiustiamo di sale se necessario e spegniamo il fuoco.

Dopodiché mantechiamo il tutto versandoci sopra un filo d'olio evo.

Quindi giriamo per bene le nostre lenticchie con un cucchiaio di legno e prepariamoci a servirle.

Le nostre lenticchie sono pronte! Possiamo servirle in un coccio di terracotta, accompagnate da qualche fetta di pane.

Buonissime! Provate a rifarle a casa.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary