Tajine Agneau citrons confits avec ma fille

lamb shanks

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: beef shanks

Chicken thighs are lower in fat, while beef shanks provide a similar texture.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade broth is fresher, while water with seasoning is cost-effective.

1. Dans une grande casserole ou un tajine, faire chauffer l'huile d'olive.

2. Ajouter les oignons et l'ail hachés, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Incorporer l'agneau coupé en morceaux et le faire dorer de tous les côtés.

4. Ajouter les tomates fraîches coupées, la pulpe de tomates, les fèves, le fond d'artichauts, les citrons confits, les piments, les olives, et les épices (cumin, curcuma, paprika, poivre, sel).

5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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