Tacchino agli agrumi

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers a similar flavor profile with healthier fats.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth adds depth without alcohol.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: mixed Italian seasoning

Dried herbs are more accessible and have a longer shelf life.

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Chicken thighs are often more affordable and flavorful.

Per realizzare questa ricetta sono state utilizzate delle fette di tacchino del peso approssimato di 100 g l'una. In una padella, preferibilmente antiaderente, fate scaldare un giro di olio, unite uno spicchio di aglio intero privato della camicia e mezzo rametto di rosmarino, appena l’olio comincerà a sfrigolare aggiungete le fette di tacchino. Fate cuocere la carne a fuoco vivace per circa 2-3 minuti per lato, salate e mantenete sul fuoco fino ad ottenere una bella doratura.

Nel frattempo ricavate qualche fettina di scorza da ciascun agrume, dopodiché tagliatela a listarelle sottili, quindi spremete l'arancia, il limone e i mandarini per ricavarne il succo.

Una volta che le fette di tacchino saranno ben dorate su entrambi i lati allontanatele dalla padella, eliminate lo spicchio di aglio e stemperate l’amido di mais nel succo degli agrumi. Versate il composto in padella, unite un po 'delle scorzette degli agrumi preparate e lasciate addensare a fuoco moderato, assaggiate la salsa e regolate di sale se necessario.

Poco prima che la salsa raggiunga la densità corretta rimettete le fette di tacchino in padella, fatele insaporire per pochi istanti sempre a fuoco moderato. A questo punto servite, aggiungendo alla carne la salsa agli agrumi e le scorzette preparate in precedenza.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens