Gamberoni in tempura con salsa agrodolce - È sempre mezzogiorno 25/03/2022

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers a similar flavor profile with healthier fats.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth adds depth without alcohol.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: mixed Italian seasoning

Dried herbs are more accessible and have a longer shelf life.

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Chicken thighs are often more affordable and flavorful.

In un pentolino, caramellare lo zucchero a secco fino a dorato.

Aggiungere l'aceto e aspettare che il caramello si sciolga nuovamente.

Profumare con cannella e cardamomo, unire la purea di barbabietola e un po' di fecola di patate.

Portare nuovamente a bollore e spegnere.

Pulire i gamberoni, privandoli dell'intestino.

Con una frusta, semi montare gli albumi.

Passare i gamberi nell'albume semi montato e poi nel riso soffiato.

Immergere in olio a 160° e friggere fino a doratura.

Scolare su carta assorbente e spolverare con curry in polvere.

In una ciotola, raccogliere il finocchio affettato, il pomelo a pezzettini, coriandolo e prezzemolo tritati, e il peperoncino fresco a pezzetti.

Condire con olio e semi di sesamo.

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Dietary

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