Ricetta: Carpaccio di barbabietola rossa con mousse di rafano

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast provides a cheesy flavor while being dairy-free.

walnuts

🥗Healthier: pumpkin seeds

💰Cheaper: sunflower seeds

Pumpkin seeds offer a similar crunch and are often less expensive.

Tagliare la barbabietola a fettine sottili e disporle su un piatto in un cerchio.

Sbucciare gli scalogni e tagliarli a cubetti sottili.

Tagliare i pomodori a fettine.

Lavare l’insalata e disporla insieme a pomodori e agli scalogni al centro del piatto come un piccolo bouquet.

Metti in una ciottola l’olio d’oliva con due terzi del rafano, il succo di limone e Forever Aloe Vera Gel e frusta con il frullatore fino a farlo diventare una miscela schiumosa.

Condire con sale e pepe.

Distribuire questa mousse di rafano sull’insalata e la barbabietola e aggiungere il rafano rimanente sulla barbabietola.

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