Como Fazer Picanha em Tiras na Churrasqueira – Passo a Passo!

picanha beef

🥗Healthier: flank steak

💰Cheaper: sirloin

flank steak is leaner and more affordable than picanha.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

avocado oil offers a similar flavor with a higher smoke point.

butter

🥗Healthier: margarine

💰Cheaper: cooking oil

margarine can provide similar richness at a lower cost.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: no herbs

dried herbs can be used for convenience and cost.

Apresentar a peça de picanha, destacando a cobertura de gordura e marmoreio.

Selar a peça de picanha com a gordura virada para cima na churrasqueira.

Virar a picanha com a gordura virada para baixo após alguns minutos.

Manter a picanha a aproximadamente 25 a 30 cm do braseiro, evitando andares na grelha.

Evitar quadricular a gordura antes de levar à churrasqueira para manter a apresentação ao cortar.

Selar ambos os lados da carne, garantindo que a gordura não fique crua.

Retirar a picanha da churrasqueira e deixá-la descansar por pelo menos 20 minutos.

Cortar a picanha em tiras, fazendo uma marcação no meio e cortando em espessura de dois dedos, na diagonal.

Levar as tiras de picanha de volta à churrasqueira para grelhar rapidamente.

Retirar os bifes da churrasqueira e deixá-los descansar por mais 2 minutos antes de servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: