Bucatini alla favignanese

canned tuna

🥗Healthier: canned salmon

💰Cheaper: canned sardines

Canned salmon is a healthier option while sardines are often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier and canola oil is a more budget-friendly option.

grated parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a dairy-free alternative, while pecorino is often less expensive.

Tostate le mandorle in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, fino a doratura. Tritatele grossolanamente e tenetele da parte.

In una padella capiente fate appassire la cipolla tritata con un giro d’olio e i filetti di acciuga. Cuocete a fuoco dolce finché la cipolla risulterà morbida e traslucida, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se necessario.

Nel frattempo, tagliate a metà i pomodorini e riducete il tonno a cubetti non troppo piccoli.

Quando la cipolla sarà pronta, unite i pomodorini e l’aglio tritato in padella. Fate insaporire a fuoco vivace per pochi minuti. Mettete a cuocere i bucatini in abbondante acqua salata.

Aggiungete il tonno fresco al sugo e lasciate cuocere per pochi minuti, giusto il tempo che cambi colore. Unite i capperi, regolate di sale e tenete in caldo.

Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo. Saltate brevemente aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura. Completate con del prezzemolo tritato e parte delle mandorle tostate.

Servite subito, guarnendo ogni piatto con altro prezzemolo tritato e mandorle tostate.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens