Sfogliatine Salate con Funghi e Formaggio

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

bread crumbs

🥗Healthier: oats

💰Cheaper: crushed crackers

Oats provide a healthier option with fiber.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is often less expensive.

1 Preparare la pasta sfoglia seguendo QUESTA RICETTA oppure comperare la pasta sfoglia pronta.

2 Preriscaldare il forno a 200°C.

3 Sgusciare l'uovo e dividere il tuorlo dall'albume.

4 Battere velocemente l'albume con la forchetta.

5 Pennellare la superficie di metà sfoglio di pasta con l'albume.

6 Coprire la parte pennellata con l'altra metà: l'albume funge da collante e serve per sigillare le due parti.

7 Con un taglia-biscotti a forma di colomba, ottenere circa 20 formine e sistemarle man mano su una piastra foderata con la carta da forno.

8 Pennellare le colombine con l'albume, dunque ricoprire la superficie con i semi di sesamo e di papavero.

9 Cuocere le colombine in forno già caldo per 20 minuti.

10 Rimuovere dal forno e lasciar raffreddare.

11 Preparare la crema di farcitura. Frullare i funghi trifolati, dunque mescolare il trito con la ricotta fresca per ottenere così una crema.

12 Preparare la salsa al formaggio. Frullare il formaggio tipo fontina e grattugiare il grana. Versare una parte di latte in una casseruola, aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Sciogliere l'amido di mais nel latte freddo rimanente. Quando il latte nel pentolino inizia a bollire, versare l'amido disciolto e portare a bollore continuando a mescolare fino a quando la salsa addensa. Togliere dal fuoco ed aggiungere i formaggi: mescolare fino a scioglimento del formaggio.

13 Tagliare ogni colombina di sfoglia a metà e farcire con la crema di ricotta e funghi.

14 Servire le colombine farcite accompagnando con la salsa al formaggio.

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