Champignon ripieni di couscous e formaggio

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

bread crumbs

🥗Healthier: oats

💰Cheaper: crushed crackers

Oats provide a healthier option with fiber.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is often less expensive.

Pulire i funghi, tagliando via la parte sporca di terra, sciacquarli velocemente sotto l'acqua corrente e tamponarli per bene.

Privare i funghi del gambo e mettere i gambi da parte. Eliminare le lamelle se troppo scure.

Raccogliere i cappelli in una teglia, aggiungere un filo d'olio e una spolverata di sale, e passare in forno a 180°C per 10 minuti.

Tritare il prezzemolo e schiacciare l'aglio, rosolare il tutto in un buon giro d'olio.

Affettare i funghi più piccoli e i gambi messi da parte, unirli al prezzemolo e all'aglio, salare e cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti.

Togliere l'aglio e raccogliere il couscous in una ciotola, unire sale, olio e acqua bollente, mescolare, coprire e attendere 10 minuti affinché si reidrati.

Sgranare il couscous con una forchetta e unire i funghi trifolati.

Riprendere i cappelli messi in forno, farcirli con un pezzetto di formaggio e con il couscous, compattando bene con le mani.

Poggiare sopra il couscous un altro pezzetto di formaggio e ripassare in forno a 180°C per 5-7 minuti per gratinare.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens